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蜂蜜能解酒、排便?太甜的水果打了甜蜜素?盘点6个食物谣言(干货分享)


日常生活中,很多人奉为金科玉律的一些饮食观念,却可能是毫无道理的营养谣言!

1蜂蜜水解酒又排便?

有观点认为酒精代谢过程需耗能,补充含葡萄糖的蜂蜜或糖水,可以提供酒精代谢所需的能量,从而促进代谢,加速醒酒。实际上,酒精代谢速度主要还是受限于乙醛脱氢酶,葡萄糖很难起到加速作用。

不过,若是饮酒后出现了低血糖状态,喝蜂蜜可以缓解不适症状。


至于排便,则只是对部分人群管用——中医认为蜂蜜有滋阴润燥、补虚润肺的好处,因此对肠燥便秘有一定的缓解效果,对于其它诱因导致的便秘,则未必有用。

2虾皮是补钙佳品?

真相:不如奶类。

虾皮的含钙量高达991毫克/100克,吃25克(半两)虾皮可以获得247毫克钙,大致相当于250毫升牛奶的含钙量。但即便如此,虾皮也不是很好的补钙食品。

因为虾皮很轻,通常一个汤菜的加入量只有1~2克,另外食用过程中我们也很难把虾皮彻底嚼碎,虾皮中的大部分钙可能会随着不消化的残渣一起排出体外。

还要注意,传统虾皮中含有大量的盐,如果长期吃,不仅不能补钙,还会加速钙的流失。


要想饮食补钙,奶类是首选,它们不仅含钙量高,吸收率也好;至于虾皮,可以焯水烘干,再将其磨碎,当成调料添加到各种炒菜里。

3水果太甜是打了甜蜜素?

真相:水果打甜蜜素得不偿失。

甜蜜素溶于水,如果想通过“打针”的方式,注射到水果中,不仅不能使水果均匀的变甜,而且由于破坏了水果的细胞壁,还会加速水果腐烂变质。所以并不划算。

另外,还有人担心甜蜜素会伤害身体,但其实只要在食品工业中正常添加,并且合理食用含甜蜜素的食物,对人体是无害的。


4无糖食品更健康?

真相:多吃也无益。

无糖食品,作为一种自带健康光环的食品,大家对它接受度愈来愈高,也成为不少健康养生者的心头好,比如:无糖饮料、无糖饼干、无糖奶茶等。但其实它们未必有你想的那么健康。

首先要明确,很多无糖食品也可能含有蔗糖等,只不过含量比较少。

根据《预包装食品营养标签通则》(280502011 )规定,“无糖”食品的要求是指每100克固体或每100克液体食品中单双糖含量不高于0.5克。

其次,即使没有额外添加蔗糖,也可能含有阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。有研究发现:甜味剂虽然不产生热量,也不参与葡萄糖代谢,但会促进胰岛素分泌,引起血糖升高,过量摄入也会增加肥胖风险。


另外,不少无糖食品仍然含有高热量的碳水化合物,如糕点、饼干等;还有些甚至是经过油炸的或添加了大量的油脂来改善口感,所以吃多了也会威胁健康。

5罐头食品防腐剂多、营养低?

真相:罐头食品不用防腐,营养损失更少。

根据《食品安全国家标准罐头食品》中的定义,罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料,经预处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的无菌罐装食品。而无菌状态下,保质期自然也就长,一般来说就不用“防”了。


另外,罐头食品在储运过程中,其营养流失要小于冷鲜食材——罐头食品因在其食材成熟期采摘、就地迅速加工锁住营养,与新鲜食材从采摘、运输、销售,再到消费者冰箱的路线相比,营养损失更少。

所以在新鲜食物匮乏的情况下,罐头食物不失为一种好选择。

6孩子吃得多,长得高?

真相:吃太多反而影响发育。

“小孩子要多吃点,才长得高”是家长们常挂在嘴边的话。这句话没错,但也是在营养均衡适量的前提下,如果补充太多,营养过剩,反而可能影响正常发育。

研究发现,过量的营养摄入会导致发育提前,从而过早地促进骨骼发育。也许小时候孩子个头比同龄人高,但因为过早发育,身高成长也会提前停止,反而会影响孩子长大后的身高。


除了影响身高,营养过剩还可能会导致性早熟。

长期高能量、高脂、高蛋白、高糖食物的摄入,易导致营养过剩,增加体内性腺激素分泌和促进雌激素形成,从而加速第二性征出现。

而且儿童青少年肥胖,甚至会使得高血压、糖尿病找上门!



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