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家里的蜂蜜放了一年,还能吃吗?(万万没想到)


蜂蜜是日常生活中最常见的食品,其中含有多种维生素、少量酶和矿物质等,营养价值极高。


蜂蜜能起到补中益气、安神养心和清热解毒效果,又能润燥滋阴和安五脏。众所周知,蜂蜜的保质期比较长,那放置一年的蜂蜜还能不能吃?

蜂蜜的“保质期”有多长?

一般来说,蜂蜜没有保质期,不过必须保证蜂蜜足够纯净,糖分足够高。因为当蜂蜜中的糖分过高,则细菌等微生物则难以在蜂蜜中存活,会因为渗透压问题而导致这些微生物脱水死亡,不会分泌一些不良物质引起蜂蜜变质。

但目前在超市售卖的蜂蜜却是有保质期的,保质期一般在2年或18个月,因为这些蜂蜜中额外添加了一些添加剂或是防腐剂,并非是纯净的蜂蜜。


那放置一年的蜂蜜到底能不能吃呢?首先需留意装有蜂蜜的罐子上是否标注有保质期,如果是人工养殖的蜜蜂中采取的蜂蜜,若其中散发出酒味和酸味,那么蜂蜜就不能吃了。

怎么辨别蜂蜜是否变质?

1、夹杂着酒味、酸味

正常情况下蜂蜜散发出淡淡的香甜味,但蜂蜜变质后却会有一股酒味,且酒味中还会夹杂些酸味。这并非是把蜂蜜酿成酒了,而是蜂蜜中的微生物大量繁殖后,会把蜂蜜中的糖转化成乙醇以及是一些有害物质,从而使得变质蜂蜜散发出酒精味,所以酒精味是蜂蜜变质的一个重要信号。

2、质地变稀

蜂蜜结晶后呈现浓稠的液体状,若质地变稀,就如同水一般,提示蜂蜜已变质。其主要原因还是在于细菌,因为细菌大量繁殖会分解蜂蜜中的糖分并产生水,从而导致蜂蜜质地变稀。


3、表面有气泡

把新鲜的蜂蜜倒入瓶子中后,表面确实有少量气泡,无需担忧。若蜂蜜中气泡占1/3,提示蜂蜜已变质,之所以会产生气泡,是因为大量酵母菌分解蜂蜜中糖分时可产生二氧化碳,使得密封的塑料瓶出现涨瓶的情况。

吃了变质的蜂蜜,对身体有什么影响?

1、影响消化功能

经过以上了解,我们清晰地知道蜂蜜变质的原因是细菌繁殖,一来是部分细菌本身就会对人体造成损伤,二来是细菌的代谢过程中会产生有害有毒物质,会影响胃肠道消化功能,严重者甚至可造成急性肠胃炎。

2、增加肝脏承受的负担

肝脏能把有毒物质转化成低毒或无毒的,吃太多变质的蜂蜜可增加肝脏承受的负担,严重时可诱发肝病。


3、造成食物中毒

蜂蜜变质的同时可产生太多有害物质,吃了变质的蜂蜜可造成食物中毒,如恶心呕吐、腹泻以及腹痛,甚至会造成中毒性休克或肝衰竭。

什么时间吃蜂蜜最好?

早晨喝完水后10分钟再吃蜂蜜最好,蜂蜜中含有生物酶、矿物质以及多种维生素等,能起到润肠通便和美容养颜效果。晨起后先喝一杯白开水,10分钟后再吃蜂蜜,就能最大程度发挥其功效。


温馨提示

喝蜂蜜有很多讲究,不能用超过60℃的热水泡蜂蜜,不然会破坏蜂蜜中的营养成分,60℃以下的温热白开水最好。

值得注意的是,未满一岁的婴幼儿不能吃蜂蜜,因为蜂蜜在酿造、运输和储存过程中,极有可能受到肉毒乳杆菌污染。本身婴幼儿的抵抗力弱,食用后肉毒乳杆菌可在肠道中繁殖,从而诱发食物中毒。



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标签: 蜂蜜

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