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养蜂人和吃蜜人之间永远解不开的矛盾

8个月前 (06-12)admin蜂蜜真假鉴定方法



几十年来,在我们养蜂人和买蜜人之间,逐渐结下了很大的梁子。买蜜人一直觉得,现在蜂蜜市场极其混乱,即使在养蜂人手里买的,假的可能性都很大,所以,养蜂人很痛苦,买蜜的也很痛苦,信任在蜂蜜市场显得非常无力!

1.结晶,被认为是掺了糖

很多人在买蜜的时候,是液态蜜,但是回去几个月,蜂蜜下面慢慢产生了沉淀物,这下就不得了了,顾客开始疯狂开骂,认为白糖从蜂蜜里面析出了,应该找养蜂的理论一番。殊不知,这纯蜂蜜,就是这样。

有这样一句话:所有的纯蜂蜜都会结晶,不结晶的一定有问题!也就是说,所有的蜂蜜都是可以结晶的,不过结晶的快慢高低程度和蜂蜜种类、温度、波美度都有关系而已。结晶是葡萄糖的析出,属于最自然的物理现象,但是你说吃了几十年的蜂蜜,结晶还不知道,也是无语了......

2.太甜了,被说成加了糖

很可笑的是,多数人总觉得造假是往蜂蜜里加白糖,比如,自己吃觉得甜,就认为加糖了,但却不知道蜂蜜是最甜的天然物质,加糖的还能有蜂蜜甜?为什么说甜如蜜,怎么就没听过甜如糖?

蜂蜜的甜度是我们平时吃的蔗糖的甜度1.5倍左右,感觉不过是感觉,有人喜欢甜,有人不喜欢,有人觉得很甜,有人觉得一般,但是都是个人感觉而已,不能作为评判标准。

3.味道淡,被反复质疑

我不知道这些理论都是哪里听来的,不同种类的蜂蜜,味道怎么能一样呢,有的蜂蜜味道很大,有的很淡,花香而已,还能堪比香精?一个人一个感觉,一个看法,有人觉得自己的就是真理,但是未免有点自大了!像荔枝蜜,味道大一些,槐花就淡一些,不可以同日而语!



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