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蜂蜜脆底小面包制作方法

admin2个月前 (05-18)蜂蜜制作美食165

在街上溜达的时候,突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头,并且一发不可收拾,所以一回家就马上开干!简单2步,复刻儿时的经典美味,酥脆香甜,好吃到吮手指,好久没有撸面包了,这次就借着小面包的“东风”,来做上一波吧~本来面团发酵好,准备做造型的时候,抬头一看,看到了架子上的肉松,正好面团有卷的过程,那就把肉松放进去一丢丢,也卷进去吧,而且口味层次更加丰富了~

By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 玉米油 15g
  • 低筋面粉 80g
  • 酵母 3g
  • 肉松 5g
  • 白糖 60g
  • 芝麻 8g
  • 鸡蛋 1个
  • 蜂蜜 8g

做法步骤

1、先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。

2、打入一个鸡蛋,根据面粉的吸水性,适量的添加清水,开始和面。面团成型后,倒入玉米油,继续和面。(黄油用完了,所以这次用的玉米油)

3、面团和至可以拉扯出较韧的薄膜,放到温暖的地方发酵。

4、面团发酵至原来的两倍大小

5、拿出来轻轻的排气

6、分成8份。

7、分好的面团,挨个揉圆。盖一层保鲜膜,松弛20分钟。

8、松弛面团的过程,来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中

9、搅拌均匀就可以了。

10、拿一个面团出来,擀开,尽量呈矩形状

11、铺一层肉松

12、从上至下卷起来

13、从中间对半切开,底部沾一层蜂蜜芝麻,放到涂了油的烤盘中。

14、做好所有的,放入烤箱中进行二发。

15、二发完成后

16、面团表面再刷一层蜂蜜水。

17、预热烤箱,上火150°,下火200°,25分钟左右。(尽量把面包的底部烤脆,面包表面要根据具体的上色情况,看中途是否需要加盖锡纸)


18、烤好的面包取出来,倒扣放凉。


19、底部酥脆,整体甜蜜的小面包就做好啦~


20、蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气,哈哈,开始啦~




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标签: 美食

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