蜂蜜脆底小面包制作方法

在街上溜达的时候，突然冒出来想吃蜂蜜脆底小面包的念头，并且一发不可收拾，所以一回家就马上开干！简单2步，复刻儿时的经典美味，酥脆香甜，好吃到吮手指，好久没有撸面包了，这次就借着小面包的“东风”，来做上一波吧~本来面团发酵好，准备做造型的时候，抬头一看，看到了架子上的肉松，正好面团有卷的过程，那就把肉松放进去一丢丢，也卷进去吧，而且口味层次更加丰富了~

By 吃好吃的喽aici君 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋面粉 250g
• 玉米油 15g
• 低筋面粉 80g
• 酵母 3g
• 肉松 5g
• 白糖 60g
• 芝麻 8g
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 8g

做法步骤

1、先来和面。高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖放入厨师机中。

2、打入一个鸡蛋，根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始和面。面团成型后，倒入玉米油，继续和面。（黄油用完了，所以这次用的玉米油）

3、面团和至可以拉扯出较韧的薄膜，放到温暖的地方发酵。

4、面团发酵至原来的两倍大小

5、拿出来轻轻的排气

6、分成8份。

7、分好的面团，挨个揉圆。盖一层保鲜膜，松弛20分钟。

8、松弛面团的过程，来调蜂蜜芝麻部分。蜂蜜和芝麻放入碗中

9、搅拌均匀就可以了。

10、拿一个面团出来，擀开，尽量呈矩形状

11、铺一层肉松

12、从上至下卷起来

13、从中间对半切开，底部沾一层蜂蜜芝麻，放到涂了油的烤盘中。

14、做好所有的，放入烤箱中进行二发。

15、二发完成后

16、面团表面再刷一层蜂蜜水。

17、预热烤箱，上火150°，下火200°，25分钟左右。（尽量把面包的底部烤脆，面包表面要根据具体的上色情况，看中途是否需要加盖锡纸）

18、烤好的面包取出来，倒扣放凉。

19、底部酥脆，整体甜蜜的小面包就做好啦~

20、蜂蜜的甜蜜混合着芝麻的香气，哈哈，开始啦~