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只知道茉莉花茶?这7种香花窨制的花茶,各有风情

admin2个月前 (05-18)花茶88

花茶,是花与茶的相逢。

花贡献香,茶贡献魂,在香魂缭绕之中,赢得了大众的欢心。



茉莉花茶


最常见的当属茉莉花茶,在许多人的语境里,茉莉花茶等同于花茶。

茉莉花茶,是用茉莉花窨制的茶叶,产区大,产量大,品种多,销路广。

茉莉花香气浓郁,有入夜吐香的特点。

到了花期的茉莉花苞,是没有香味的,等到了夜里,花苞开放,便释放出浓浓的香气。

茶叶与花拌在一起,吸收花香,既增进了茶香,又使得茶味饱满。一泡之后,满室生香。


珠兰花茶


珠兰花茶,是我国主要花茶品类之一。它香气芬芳幽雅,持久耐贮存,受到许多人的喜欢。

用于窨制珠兰花茶的香花有两种,一是米兰,一是珠兰,两种花的花形相同,但香型有的区别。

米兰,常绿小乔木,有米仔兰、鱼子兰、树兰等称呼,许多地方也称为珠兰,香气像蕙兰,清香幽雅,能持续吐香2-3天,沁人心脾。福建漳州有一株300年的树兰王,树高6米,枝干粗20厘米,年产鲜花200斤。

珠兰,常绿小灌木,香气淡雅,鲜爽持久,4-6月开花,5月是盛花期,占年产量的七八成。

高级的珠兰花茶,选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作为茶坯,既有幽雅的香气,又有绿茶的鲜爽甘美,是许多女士的珍爱之物。



桂花茶


桂花茶,用桂花窨制的茶叶,适合的桂花有金桂、丹桂、银桂、四季桂,其中银桂是窨制茶叶的主要原料。

因为桂花香气浓厚持久,所以适用性广,无论是窨制绿茶、红茶,还是乌龙茶,它都能胜任。



白兰花茶


白兰花茶是仅次于茉莉花茶的大宗花茶,茶香浓烈持久,滋味浓厚。

用于窨茶的除了白兰花外,还有同属的黄兰,含笑。

黄兰淡黄色,外形和白兰非常像;含笑也是淡黄色,香气清纯隽永,是高级花茶的窨制原料。



玫瑰花茶


玫瑰花茶,用玫瑰花窨制的茶叶,此外,同属蔷薇科的月季花和蔷薇花都是窨制花茶的原料。

玫瑰花形态美观,香气又甜美,也常被用作食品和化妆品的添加剂。

我国玫瑰花茶历史悠久,明代的《茶谱》中已经有详细记载了,现在除了玫瑰绿茶,还有玫瑰红茶、墨红红茶、玫瑰九曲红梅等花色。



金银花茶


相比茉莉花茶和桂花茶,金银花茶是新创品种。

白金银花香味浓郁,内含成分丰富,窨茶效果最好。

白金银花刚开的时候纯白色,第二天变成黄色,香味渐渐散失,因此开花当天窨制最好。

另外,也有直接用干金银花泡水的喝法。



玳玳花茶


玳玳花茶是花茶新秀,香气高,味道醇,有“花茶小姐”的美誉,畅销华北、东北、江浙。

玳玳的果实很有特点,冬天是橙红色的,第二年夏季变成青色,所以也叫“回青橙”。

玳玳花一年开两次,春花质量好,产量占到全年的9成,夏天采收较少,仅占一成。

它的香气浓郁程度与开放程度有关,没开放的叫米头花,香气淡;含苞待放的叫扑头花,窨茶效果最好;花瓣裂开的“开花”,花蕊显露,芳香物质挥发得差不多了,香气低。




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