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如何辨别蜂蜜是否掺糖了

admin7个月前 (02-21)蜂蜜真假鉴定方法192



一、蜂蜜色泽

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,颜色因蜜源植物构成不同从水白色至深琥珀色都有,但不管什么蜂蜜都有自然且透明或半透明的光泽感,掺糖后蜂蜜的颜色往往会显得黯淡无光,有些加色素的掺糖蜜则会显得格外的光彩亮丽。


二、蜂蜜香味

蜂蜜都有对应蜜源自然的花香味,只是有些蜜种花香味清淡而有些蜜种花香味浓郁而已,掺糖后蜂蜜的花香味往往会变淡,不法分子为了掩盖这一不足一般会用香精来调整,从而有不自然的气味,有些掺糖蜂蜜甚至有刺鼻的异味。


三、蜂蜜口感

蜂蜜的主要味道是甜味(来自葡萄糖和果糖),甜味中又有自然的花香味和淡淡的微酸味,有些蜂蜜可能有轻微的辣喉感,掺糖后蜂蜜的甜度会增加且易使人产生甜腻感,有些作假技术粗糙的掺糖蜂蜜甚至可能有一股浓郁的糖浆味。


四、蜂蜜结晶

蜂蜜在一定条件下都能结晶,掺了糖浆的蜂蜜虽然也能结晶,但结晶状态与真蜂蜜截然不同,其中真蜂蜜结晶具有全面性且结晶颗粒松软、有黏性,而掺糖的蜂蜜则可能会出现局部结晶现象,另外结晶颗粒也特别的松散、无黏性。


五、蜂蜜价格

蜂蜜的价格一般在50元以上,尤其是中蜂采集山野百花酿制的土蜂蜜基本都在两百元以上,掺糖后蜂蜜的价格往往会显得异常廉价,事实上廉价也是各种假蜂蜜诱骗消费者的主要伎俩,那些十几二十元就能买到的蜂蜜肯定有问题。




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标签: 蜂蜜

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