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枇杷蜜如何辨别真假

admin3个月前 (02-16)蜂蜜真假鉴定方法90


一、色泽

枇杷蜜未结晶时呈质地浓稠、透明且有光泽的浅琥珀色液体状,而假枇杷蜜的色泽多来自于糖浆本身或色素,因此要么显得黯淡无光,要么格外的光彩绚丽,简单来说假枇杷蜜的色泽不像真枇杷蜜那样显得特别的自然。

二、香味

枇杷蜜的蜜源植物是枇杷,真枇杷蜜都有枇杷花特有的自然芬芳香味,而假枇杷蜜要么完全没有枇杷花香,要么香味极不自然甚至可能有刺鼻的气味,原因是假枇杷蜜的香味主要来自于香精,香精再怎么调配都不可能像真枇杷蜜那样自然。


三、口感

枇杷蜜的口感甜润适口,入口有一股杏仁香味,回味时有淡淡的微酸味和清爽宜人的枇杷花香味,也就是说枇杷蜜既有适中的甜味又有浓郁的蜜味,而假枇杷蜜则往往只有单纯的甜味,有些假枇杷蜜甚至像是在喝高浓度的白糖水。


四、结晶

枇杷蜜属易结晶蜜种,尤其是温度低于14℃时很快会结晶成白色的油脂状或细颗粒状,而假枇杷蜜多数是用白糖、麦芽糖等做成的,要么完全不能结晶,即使能结晶也和真枇杷蜜结晶大不相同,只需用手轻轻捏几下便能感觉到差异。


五、价格

枇杷蜜是我国三大冬蜜之一,更是稀有的传说蜜种,零售价格一般在40~60元一斤,少数品质特别好的枇杷蜜几乎都在60元以上一斤,俗话说只有“只有错买,没有错卖”,十几二十元甚至几元一斤的枇杷蜜不用想都知道有问题。


枇杷蜜也是作假极为普遍的蜜种,可从色泽、香味、口感、结晶、价格等方面综合鉴别真假,特别是不能买价格异常低廉的枇杷蜜,几元十几元的枇杷蜜绝对是假的。


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标签: 枇杷蜜

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