当前位置:首页 > 蜂蜜真假鉴定方法 > 正文内容

蜂蜜过期2年还能喝吗?

admin3个月前 (02-15)蜂蜜真假鉴定方法96



一、蜂蜜保质期是多长时间?

蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期,在保存条件良好的前提下甚至能永不变质,例如科学家在埃及金字塔中发现的已放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用,但《食品法》规定食品在销售时必须要标注保质期,因此蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月。


二、蜂蜜为什么不容易变质?

蜂蜜因保质期长而被誉为“可永不变质的食物”,主要得益于绝大多数微生物都无法在蜂蜜内部极高的渗透压下生存,同时蜂蜜中富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物等天然抗菌物质,另外蜂蜜的酸性环境(蜂蜜的ph在3~4之间)也不适合微生物生存。


三、蜂蜜过期2年还能喝吗?

蜂蜜过期2年还能不能喝取决于蜂蜜是否变质,其中过期但仍未变质的蜂蜜完全可继续食用,若蜂蜜已经变质则不能再食用,原因是蜂蜜变质后会产生大量有害物质,食用变质蜂蜜轻者将影响胃肠消化功能,严重时可引起食物中毒甚至损伤肝脏、肾脏等器官。


四、蜂蜜变质是什么样子的?

1、味道变酸:蜂蜜变质后味道会变酸,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成醋酸,从而使蜂蜜有一股浓郁的酵酸味。

2、有酒精味:蜂蜜变质后会有酒精味,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成乙醇,从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味。

3、质地变稀:蜂蜜变质后质地会变稀,原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质时会生成水分,从而使蜂蜜的质地变得越来越稀。


声明:本站不从事商业活动、不生产及销售任何产品;网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们删除,转载请注明出处。

标签: 蜂蜜保质期

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。