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蜂蜜的几大误区你都有了解了吗

5个月前 (06-02)admin蜂蜜真假鉴定方法


蜂蜜是有许多误区的,一般情况下人们很少注意,但是如果你不了解这些知识,你就容易进入误区,要么买不好蜂蜜,要么吃不好蜂蜜,下面我们就来介绍蜂蜜的八大误区 。


误区一:结晶是假蜂蜜?

多数人印象中蜂蜜是流动的液体,本来想买,但看到了固态的蜂蜜误以为是假蜂蜜就望而却步了。蜂蜜由液态变成固态也称为结晶。其实,蜂蜜的结晶现象就像水在低温变成冰一样。属于物理属性。营养价值并没有损失,更没有假蜂蜜这一说。


误区二:浅色蜜更好?

一些蜜友们认为浅色蜜味道香、价格高,质量更好,其实,二哥觉得选购蜂蜜不必过分考究颜色,从营养价值来讲,有的浅色蜜矿物质含量还不及深色蜜。从口感来说,深色蜜也有特别可口的。


误区三:蜂蜜是甜食,吃了会变胖

由于蜂蜜是甜食,所以很多人认为食用蜂蜜会发胖。其实,适当食用蜂蜜,不仅不会发胖,反而还有减肥功效。其中一个重要的原因是:蜂蜜中的糖主要是葡萄糖和果糖,二者无需消化即可被吸收转化为血糖,消除饥饿感;而且,食用蜂蜜可以润肠排毒,加强新陈代谢,燃烧脂肪。


误区四:拉丝才是真蜂蜜?

网上流传着一种简单直接鉴别蜂蜜真假的方法。用筷子挑起蜂蜜,看看有没有拉丝,断丝后能不能缩回球形。这里二哥要辟谣了,这种方法不能鉴定蜂蜜真假,只能说明蜂蜜的粘稠度。浓稠的勾兑蜂蜜也可以拉出丝,而纯真蜂蜜也有稀的。造假蜂蜜方法很多,不借助专业检测设备,很难判定真假。


误区五:孕妇喝蜂蜜,会影响胎儿?

很多人认为孕妇不能食用蜂蜜,担心会影响到胎儿的正常发育。其实,这种观点是错误的。孕妇适当食用蜂蜜,有利无害。首先,蜂蜜的营养非常丰富,孕妇食用后,可以有效补充营养,促进胎儿发育;其次,孕妇往往伴有便秘现象,而蜂蜜能润肠通便,是便秘的克星,孕妇食用后可以有效防治便秘,排除毒素。


误区六:特别甜的蜂蜜是掺了白糖?

常听到“这么甜的蜂蜜,是不是掺了白糖呀?”好多人都对此不解,到底是不是掺白糖的蜂蜜更甜?我们来看一下这组数据就知道了。蜂蜜之所以甜就是因为其含义葡萄糖和果糖,葡萄糖的甜度为70,白糖的甜度为100,果糖的甜度为180。甜度越高,口感越甜。所以果糖糖含量高的蜂蜜更甜,葡萄糖含量高的蜂蜜就没那么甜了。


误区七:蜂巢蜜营养价值高?

有些市民在街边购买蜂蜜时,发现蜂蜜瓶里泡着一块蜂巢,认为这样的蜂巢蜜营养价值高。蜂巢是蜜蜂的生产工具,不可能轻易破坏。真正的蜂巢蜜价格很高,而且里面的蜂巢完全成熟,封上蜡盖,带有满巢的蜜。价格与普通蜂蜜差不多,甚至更便宜的蜂巢蜜,肯定不是真的。

选择好蜂蜜应注意以下几点:质量好的蜂蜜带有一股自然的花香,没有刺鼻异味;纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,不纯蜂蜜甜味单一,没有芳香味,有一股糖水味;质量好的蜂蜜有像玉一样的透光性,对着光线时会对光线产生折射,但不会有强光点。


误区八:蜂蜜泡开水!

和用开水冲泡茶叶一样,很多人也喜欢用开水冲泡蜂蜜。其实,这是大错特错的!上文有提到过:蜂蜜中的活性酶含量是衡量蜂蜜质量优劣的一个重要指标。而活性酶的最适温度在37℃左右,温度越高,活性越低。研究表明:当温度超过60℃时,活性酶会被杀死,失去活性。因此,用开水泡蜂蜜,会导致蜂蜜中的生物酶失活,营养价值降低。一般推荐用50℃以下的温水或凉水冲泡蜂蜜。

蜂蜜的误区还有很多,比如蜂蜜不能和韭菜、大葱等一类具有刺激性的食物一起吃,对于豆腐、鲫鱼、豆浆等食物也不要一起吃,这些都是吃蜂蜜的基本知识,大家吃蜂蜜前可以了解一下。



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标签: 蜂蜜颜色

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