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如何辨别正山小种正山小种饮用季节

admin4个月前 (01-06)花茶109


如何辨别正山小种

1、看汤色
正山小种的茶汤颜色是金黄色的,茶汤表面有一圈圈的金环;如果茶汤色泽比较浅,比较浑浊,颜色也很暗,那么说明这样的茶是下等茶。
正山小种分烟种、无烟种,烟种是有一股松香熏制的味道,品质好的烟种闻起来非常的香柔;如果是品质不好的,闻起来往往会有一股木炭烧焦的味道,刺激性,难闻。
3、滋味
上等正山小种,味道香醇爽口,进入口腔内会有一股类似于桂圆香的味道;而品质不好的正山小种,喝起来的味道会比较淡一些,也带些杂味。
4、看叶底
冲泡后的茶叶,看起来叶片张开整齐,摸起来的感觉也是比较柔软的,颜色为古铜色的说明茶质比较好;如果摸起来很粗老,并且颜色暗淡的,说明这样的茶叶品质是不那么好的。

正山小种饮用季节

1、夏季
正山小种适合夏季饮用,起到生津清热的功效。在炎热的夏季喝上一杯正山小种,茶水所含的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
2、冬季
夏季饮用正山小种能够清热生津,但冬季也是适宜饮用正山小种的季节哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小种,能够御寒保暖,养胃护胃,对于增加胃口、帮助消化有着重要作用。
也许,不同的人有不同的储存红茶的方法,有的人是因为喝了太久的红茶知道红茶的品性以及红茶的性质等,所以也会有自己的一个储存之道,不管用什么方法储存,温度与湿度一定是需要考虑的方面,否则会让自己购买的红茶很快变质,了后只有丢掉了。所以还是学一些专业的红茶储存方法吧,一定会有益。
根据瓷壶的容量投入适量正山小种红茶,注入沸开水,冲泡时间一般为三–五分钟。往高壁玻璃杯中投入方状冰块,(投放冰块时要将冰块不规则的投入,投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。正山小种红茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒。
根据客人的口感投入适量的糖浆,不加入糖浆也可。待茶冲泡五分钟后,将过滤网置于茶杯上方,而后快速的将正山小种红茶水注入茶杯中,此时注入茶水一定要急冲入杯中,否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观。
武夷山正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,正山小种原料中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,同时还含有大量的对身体有利的茶黄素、茶红素等新的成分。
日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。美国杂志报道:红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。早在2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶-17.4,绿茶-12.0,红葡萄酒-9.6,鲜桔子汁-0.8。

正山小种分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。



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