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正山小种保存注意事项

admin9个月前 (01-06)花茶186



正山小种作为发酵茶,存放于高温的环境中容易加速茶叶的氧化,长期高温存放会使茶叶出现变质的情况。一般来说,5-10摄氏度都是正山小种比较理想的存放环境温度。

茶叶本身就属于疏松多孔的结构,容易吸收周边环境的湿气,如果正山小种的含水量超过5%,那么会大大加快茶叶变质的进程,因此储存环境要保证干燥。如果正山小种已经出现轻微受潮的情况,要及时使用文火烘焙或使用吸湿剂使之干燥再作保存。

减少储存容器内的空气
正山小种内对人体有益的多酚类物质,遇到空气很容易会发生氧化反应。因此除了保持外界环境的低温干燥外,茶叶储存容器内的空气也应尽量减少。有条件的话可以尽量抽成真空状态或使用真空袋包装后再保存,而用茶叶将容器填满也能在一定程度上减少空气量。
要同时达到低温、干燥、隔绝空气的保存条件,一般家庭最简易的方法就是使用冰箱冷藏保存。首先,将茶叶放置于锡罐、玻璃罐等容器密封保存,防止与冰箱内其他食物发生串味。最后放置在冰箱的保鲜层即可,冰箱保鲜层温度一般在3到10摄氏度,十分适合正山小种的保存。
总之,正山小种滋味醇厚,带有桂圆汤味,很多人都喜欢喝,特别是加入牛奶,更是别有一番滋味。但是,想要选购到正宗的正山小种就需要用心,不注意就会买到不好的茶叶。

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标签: 花茶

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