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正山小种红茶特殊储存方法,正山小种品质鉴别方法

admin4个月前 (01-06)花茶83

正山小种红茶特殊储存方法

因其是全发酵茶,贮存时间一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。正是小种茶叶越陈越好,陈年(三年)以上的正山小种红茶味道特别的醇厚,回甘。尤喜薄寒气候,阴不至冻。芽登时尤畏霜,有造于一火二火者皆遇霜,而三火霜霁,则三火之正山小种红茶胜矣。
武夷山红茶之正山小种红茶的特殊储存方法尽量减少开罐的次数,防止空气进入氧化茶叶,保存不佳。荼芽初采,不过盈筐而已,趋时争新之势然也。既采而蒸,既蒸而研。蒸或不熟,虽精芽而所损已多。试时味作桃仁气者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以气为候,视之不可以不谨也。
泡茶可不能随随便便,千万别让自己的胡乱一搞把一壶好茶给毁了,不然真是可惜又浪费钱了。掌握了这简单的正山小种红茶泡法,自己也能轻轻松松泡出一杯香气四溢、甘甜润肺的正山小种红茶,慢慢啜饮,细细回味,沉醉忘我。
真正的正山小种桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽,其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

正山小种品质鉴别方法

2、正山小种有分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时,要注意区别松油烟味和木柴烟味,烟种的正山小种是有松香等熏制的味道,味道闻起来比较香柔,油烟香纯醉软而不呛人,不割舌、不割喉,回味久长;无烟种的正山小种红茶是木材的烟味,闻起来比较难受,有刺激性,入口有麻口感觉,咽下辛辣有割喉感觉。
3、正山小种品饮起来鲜醇爽口,喉韵明显,且有像桂圆香味一般的味道;如果喝起来比较淡、薄、粗,味道比较杂,则说明这茶是次品。

4、冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐,摸起来感觉比较的柔软,发醉均匀,颜色古铜,则说明茶品质比较好;如果看起来有死红、花青、暗张,且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的,则说明这茶是次品。


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