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谈谈蜂蜜的好坏应该怎样评判?

admin2个月前 (12-08)蜂蜜真假鉴定方法62



优质的蜜源花才能产生出优质的蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造出来的 ,花蜜是蜜源花的花蕊部分分泌出来的 ,包含着种子发育所需要的一样。不同种蜜源花花蜜的成分是不一样的 ,气味和口感也不一样。蜜蜂把花蜜采集回来以后,混入了消化酶,排除多余的水分就能成为蜂蜜。蜂蜜来源于花蜜营养价值,主要取决于花蜜的营养成分。蜜蜂酿造蜂蜜只是增加了酶类的成分,并没有增加花蜜中的营养元素,蜂蜜的营养价值和口感味道都是由蜜源花来决定的。每一种蜜源花产出来的蜂蜜都有独特的特性,性质,外观,口感 ,味道都有不同,当然营养价值也有不同。

所以选择蜂蜜要弄明白蜂蜜是由哪种蜜源花采集酿造出来的,只有优质的蜜源花酿造出来的蜂蜜才是好蜂蜜。

能够酿造蜂蜜的蜜源花并不多,优质的蜜源花就更少了。在我国优质的蜜源花有槐花,荔枝,龙眼,鸭脚木,枇杷,紫云英,枣花,荆条,椴树花,野菊花等,这些花酿造出来的蜂蜜,口感和营养价值都不错。还有一些中药材花,因为更加难得,我也从来没有遇到过这里就不推荐了。

成熟度高水分含量少的蜂蜜才是好的

中蜂蜜的品质好坏还是有成熟度来决定的,因为中蜂蜜一年能取的次数有限,能得到中蜂反复酿造,成熟度就可能会高一些,这样才使中蜂蜜味道浓郁不容易变质。而意蜂蜜由于价格低廉,成熟蜜难以取出,养蜂人并不愿意生产成熟的意蜂蜜,含水量一般就比较多一些。如果让意蜂人也生产成熟蜜,营养价值跟中蜂蜜是一样的。

至于野蜂蜜也是一样的中蜂酿造出来的,野生中蜂和养殖中蜂并无区别。蜜蜂是经不得任何污染的,并不是人工的就容易污染野生的就是绿色的。而且在野外采集的并不是都是营养价值高的药材花,毕竟能流蜜的药材花是十分有限的,能够酿造出蜂蜜来是很难很难的。在野生环境下卫生条件难以达到,有可能采集了有毒的蜜粉源花 或者受到肉毒杆菌的污染,野蜂蜜的品质更加难以保证。





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标签: 蜂蜜鉴别

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