蜂蜜有两种品类，蜂蜜有中蜂蜜与意蜂蜜之分

很多人平常只知道蜂蜜吃了对人健康很有益处，却不知道蜂蜜还有中蜂蜜与意蜂蜜之分。二者究竟有哪些差别，我们一起来看看。
方法/步骤

1、蜜蜂的大小及特征不同

意蜂大约比土蜂蜜大1.5倍，除雄蜂外其尾部较尖，土蜂尾部则较圆。

2、蜂箱的摆放不同

意蜂的蜂箱多为一排排整齐的放着，两箱层叠或者紧挨着；而土蜂的蜂箱则是隔开放的。

3、蜂蜜的香味及营养不同

意蜂蜜的花香味及蜜种一般较单一，因为意蜂的习性只采一些较大的花蜜，小花不会去采；而土蜂多为百花蜜，因为土蜂蜜会采集各种各样的花蜜，不论大小，有些小花的蜜是非常珍贵的，所以土蜂蜜会更有营养。

4、取蜜数不同

意蜂取蜜比较频繁，几天一次甚至一天一次，这样的蜜酝酿时间不长而产量高；而中蜂蜜多为一年取一到两次蜜，这样的蜜经过反复酝酿，营养价值会高出许多。值得特别说明的一点，一些意蜂的商家为了方便运输，把养殖场建在大马路边上，这样难免受汽车尾气及现代化工业的污染。

常见的辨别蜂蜜真假小妙招
现在市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的地步，根据一般的看颜色、品味道、闻气味等传统方法，已很难辨出一二来。消费者想买真蜂蜜，可学一招，但方法终归是抵不过商家的造假手段的更新，所以大家在购买蜂蜜时，尽可能的选择可信的商家。下面一些常见的蜂蜜真假辨别方法，一起来了解下。

1、闻味道
纯正的蜂蜜，一般都有属于蜜源的花香味，哪怕是很淡淡，而绝对不会有酸味，工业味，腥味等等；如果你无法闻到花香味，那么你咩野取两瓶不同的蜂蜜来对比，一瓶真蜂蜜和造假蜂蜜的区别是有很大的。

2、看气泡
如果是没有经过加工的蜂蜜，那么你使劲的去摇晃它会有很均匀的气泡产生的，并且会持久不消的，这是因为蜂蜜里面的活性酶的原因造成的；如果是经过加工后的蜂蜜，那么上层会有少量的气泡或是没有气泡；蜂蜜中的气泡呈上浮装为佳品。

3、看颜色
纯正的蜂蜜，一般颜色都不会那么的纯，而且看起来并没有那么的透亮；而假的蜂蜜颜色非常的鲜艳，非常的透明，一般呈现为浅黄色或是深黄色。

4、看粘度
很多人以为能够拉出丝来的就是好蜂蜜，其实不然，现在的商家为了迎和消费者的想法，都会故意去提升波美度，有意加工脱水浓缩，那么水分少了，浓度自然也就高了，拉丝也就简单的。其实真正的蜂蜜是半粘稠的，到了夏天甚至还有丝丝的感觉，这属于正常现象，一般这样的原蜜都需要放进冰箱内保存比较好。

5、尝味道
舌头是人体最敏感的部位，大家可以通过尝味道来辨别真假蜂蜜。真正的蜂蜜蜜味比较浓，品质很好，而且很纯正，糖分含量也比较适中，不会说太甜的，回味有种稍微带酸和微刺喉感觉。而假的蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

6、含杂质鉴别
取适量的蜂蜜，5毫升左右，然后加5倍的温水搅拌静置24小时，如果出现了悬浮物质或是有沉淀物质存在的话，那么说明有杂质，沉淀物越多，那么杂质也就越大，而纯正的蜂蜜是无任何的沉淀物稀出来的。

7、含水鉴别
取一张A4纸，然后取几滴蜂蜜滴在白纸上，如果是纯正的蜂蜜呈现的为水珠状，而不会渗开的；如果是掺假蜂蜜的话，会慢慢的渗开，速度越快，那么说明水分也就越多。

8、含糖鉴别
掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。

9、结晶鉴别
可以通过结晶来辨别真假蜂蜜。一般真蜂蜜的结晶是比较松软的，放在手指上轻轻一捏就很容易捻化了，有种很细腻的感觉；而假的蜂蜜稀出的白糖沉淀物质较为致密，放在手指上揉捏的时候，有很明显的砂质感。

10、铁丝鉴别
这个方法很简单，就是用一根烧红细铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

11、超市购买蜂蜜要看标签
在超市或是商场购买蜂蜜的时候，消费者要仔细的看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
以上就是小编介绍的几个关于真假蜂蜜辨别的小妙招，及蜂蜜市场价格的介绍，其实大家可以通过以上这些方法来辨别出真假蜂蜜，买到最适合最纯正的蜂蜜。