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蜂蜜真的不会过期吗蜂蜜的保质期多长

admin9个月前 (10-08)蜂蜜的作用与功效222



民间一直都有“蜂蜜可以永久保存”的说法。但是超市里买的蜂蜜又都是有保质期的,普遍在18个月左右,所以蜂蜜到底能不能永久保存?


需要知道一下蜂蜜的构成

蜂蜜中 75.6% 的成分是糖,包括葡萄糖和果糖等,还有 22% 的水,2.3%的脂肪和蛋白,还有0.1%的其他成分,比如维生素、矿物质等。

在密封条件下,蜂蜜的水分活度很低,微生物生长会受到抑制,所以保质期可以达到很长时间。 所以纯正的蜂蜜确实不易变质。

买完蜂蜜回家,会反复用勺子挖着吃。这个过程中就有可能会进水,增加空气接触和微生物入侵的机会,会降低保存期限。


同时,我国也有相关规定——《预包装食品标签通则》中规定:只有酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精,这些是可以不在包装上标示保质期的。其他任何食物都必须要有保质期,蜂蜜也不例外。


所以基于以上两点,市面上的蜂蜜就必须得有保质期。

购买回来的蜂蜜应当放在阴凉通风处保存,也可以冰箱冷藏,但是会出现白色结晶,这是正常变化,不是变质哦。




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标签: 蜂蜜保存

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