野生蜂蜜有中毒风险吗如何选购蜂蜜

野生蜂蜜有中毒风险

野生蜂蜜，是指在非人工养殖的，在野外自然环境中自然生长的野生蜜蜂所酿制的蜂蜜。市场上很多野生蜂蜜宣传的卖点就是纯天然、没有任何添加剂、营养成分和活性物质未流失等。现在人们对饮食健康尤为重视，或许因为对食物添加剂的恐惧，对野生的东西尤为青睐，普遍认为野生的就天然健康，却忽略了其中暗藏的风险，其实纯天然≠高品质。

由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。例如蜜蜂如若采到雷公藤、博落回、毒狼等有毒蜜源植物的花蜜酿成蜜，则会混进有毒物质生物碱，人吃了这种含有毒素且未进行加工处理的生蜜，往往会出现过敏、气喘、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良反应，严重者会危及生命。另外不仅野生蜂蜜，还有生鲜蜂蜜（在蜂箱中直接提取）都未经过严格的过滤、消毒，可能带有花粉使部分消费者过敏，还可能存在大量微生物影响食用者身体健康。因此建议大家谨慎购买和食用野生蜂蜜、生鲜蜂蜜。

如何选购蜂蜜

蜂蜜种类繁多，加上商家奇思妙想的包装和宣传，让消费者眼花缭乱。而且蜂蜜的品种、规格和价格都差异较大，让消费者在选择时更加无所适从。同时蜂蜜的掺假现象也是一个全球性难题，这也严重影响了消费者的信任度。如果您在网络查询，会发现很多鉴别真假蜂蜜的方法，如看色泽、闻气味、尝滋味、燃烧法、拉丝法、曝晒法、比重法、碘酒法等，诸如这些只能作为参考，准确性一般较差。

另一个直观方法就是查看蜂蜜的产品标签：

（1）看名称，蜂蜜的名称往往以“花名+（蜂）蜜”组成。例如：洋槐蜂蜜、枣花蜂蜜、荔枝蜜；蜂蜜制品经常以“蜜宝”、“蜜膏”、“蜜露”、“蜂露”、“蜜乳”等形式出现，如：洋槐蜂宝、儿童蜂露、枣花蜂蜜膏等。

（2）看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；蜂蜜制品的配料表里则标注有果葡糖浆或麦芽糖等相关辅料，在网店上还往往找不到配料表等信息。

（3）看执行标准， 蜂蜜的包装上一般标注为GB 14963或GH/T 18796等国家标准或行业标准；蜂蜜制品的执行标准往往为企业标准，以“Q/****”的形式出现。另外，购买蜂蜜时还要参考价格。掺假蜜的成本比真蜂蜜的成本要低得多，因此价格过低的蜂蜜存在掺假的可能性较大，尽量不要购买。