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轻松制作小面包从此早餐面包不用买

admin4个月前 (09-26)蜂蜜制作美食180


蜂蜜小面包食材及制作方法

所需食材

高筋面粉260g,一颗鸡蛋,酸奶60g,清水30ml,细砂糖30g,奶粉20g,玉米油20g,酵母3g


【制作步骤】

1.用面包机揉面,没有面包机也可以用手揉。面包桶中先放入一颗鸡蛋,60g酸奶,用的是老酸奶,再加入玉米油,细砂糖。

2.筛入高筋面粉,加入奶粉和酵母,没有奶粉也可以不加,面粉就要多加20g,用面包机的揉面程序揉40分钟,然后再饧发至两倍大。

3.面发好了我们在手指上沾点面粉,出一个小洞,如果小洞立即回缩说明面还没有发到位,如果小洞塌陷了,说明发过头了,小洞不塌陷不回缩说明发好了。

4.硅胶垫上抹点油,把面团拍打几下排排气,分成大小均匀的剂子。

5.把每一个剂子都揉成圆形,烤盘中铺上油纸,摆在烤盘中间,盖上保鲜膜二次醒发至两倍大,现在的气温有20分钟就二次饧发好了。

6.烤箱提前预热,上下火175度,把面包放到烤箱中层,烤25分钟,面包上色很快,颜色满意了就加盖一层锡纸在上面,一面烤的颜色过深。根据自己家烤箱的脾气调节温度和时间。

7.时间到了就可以出炉,稍微晾凉就可以刷上蜂蜜水了,蜂蜜水的比例是2:1。

做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的,单纯的刷蜂蜜才会更好吃,蜂蜜水要等面包稍微晾凉再刷,这样面包不会塌陷。


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标签: 蜂蜜美食

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