辨认真假蜂蜜的技巧蜂蜜知识

首先是看是看颜色

如果说是刚取的蜜或者是那种结晶或尚未溶化的蜜，首先上下颜色要一致，如果是陈蜜，那要是带一种颗粒状的才是好的或者上面溶化的部分是红色，下面没有溶化的部分要么是颗粒状，要么象一层黄色的泥巴，如果分层非常明显，那就不对劲了，当然这种情况也不是绝对，如果新蜜里面掺有陈蜜，那个颜色分层就非常明显。

第二，闻是闻气味

夏天气温高，结晶的土蜂蜜会自然溶化了的，上面溶化了的液态蜜颜色一般应该比下面的没溶化的颜色要深，一般呈下面黄色，上面深红色，闻气味，如有一点蜂蜜的特殊香味（闻起来有点象是那种微弱酸味）的才是最好的，如果酸气浓烈刺鼻，那就有可能是三种情况：一种是把蜂蛹挤在里面，蜂蛹所在的巢也带有蜂蜜成份，这种称为儿蜜，一种是在取蜜的时候是蒸过，里面有水份，这种称为二次蜜 这两种里面都含有很重的水份，一发酵就会变酸，有些用白砂糖造的假蜂蜜闻起来根本就没有蜂蜜的自然香味。

第三，摇是使劲摇晃蜂蜜瓶

如果上面起很多泡沫的那个肯定是次品（如果经过运输震动过后非常明显），这有两种可能：一种是取蜜次数过多，蜂蜜里面水份过重，这种蜜如果用力摇晃几下，然后把瓶盖揭开，还会喷发，纯土蜂蜜怎么摇晃都不会起泡沫。另一种可能就是里面有儿蜜，那就容易变酸。如果是液态蜜，土蜂蜜是很浓很粘的，附在瓶壁上不容易恢复原形，不纯的很稀很清淡，一下就恢复原状了。

第四，挑丝

液态蜜可以用筷子挑一点，往下滴，看是不是拉很长的丝，纯土蜂蜜一般都拉很长的丝，如果一下就断了，那就是不纯的，然后看蜜子离开筷子的那个接口部分，看是什么颜色，如果白色，只怕就不纯，如果是黄色，那就是纯正的。

第五，滴是滴卫生纸

搞一滴液态蜜滴在卫生纸上面，看是不是一下子就浸湿了，然后很快就浸进卫生纸里面去了，还是根本就浸不进去，浸不进去的就是纯的，象水一样一下就没了的蜂蜜就不纯，或者质量很次。