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土蜂蜜?还是意蜂蜜?带你解读蜂蜜内情!

1个月前 (10-29)admin蜂蜜的作用与功效


土蜂蜜?还是意蜂蜜?带你解读蜂蜜内情!



蜂蜜的食用和使用在我国流传已久,李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜药用功 能:“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也”“生则性凉,故能也取得明 显效果。蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、激素、酶等丰富的生物活性物质,这些物质参与机体代谢,可促进细胞再生,由此可知蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。


蜂蜜的好处相信都是众所周知的,不过对于蜂蜜的品种分类估计一知半解的,在这里我就为大家详细的说一下。 

一般市面上分为意蜂蜜和土蜂蜜,区别如下


1.蜂种
意蜂和土蜂的照片对比
意蜂是引进的意大利蜂种,个头相对大,繁育强,采蜜快,需要人工养殖,野外生存弱,容易生病。
中蜂是中国蜜蜂的简称,是我国土生土长的蜜蜂,也就是常说的小土蜂,在我国很多地方有很大部分是野外生存,个头较小,不需要人工养殖,生存能力强,很少病。

2.采集蜜源
蜜源对蜂蜜的品质有着很大的影响,一个好的蜜源环境,植被决定着蜂蜜的口感质量。
这是意蜂的养殖蜜源环境,是根据季节花期,拉着封箱赶花期,比如3月份的油菜花,4月的槐花,6月的枣花等,所以采集的都是单一的花源。
土蜂都是生活在深山老林,空气好,无污染,一年四季山中有百花和药材花,如果是秦岭或者神农架这样的山脉,酿造出来的土蜂蜜会更好。

3.养殖方式
意蜂采用的活框养殖,蜂箱密集,相比于产量较少的土蜂蜜而言,意蜂蜜最大的特点就是产量大、生产周期短、价格很低。
土蜂大都是采用圆桶养殖,再抹点泥巴,这样给小土蜂更天然的环境,人工不加以干预。

4.取蜜周期
意蜂蜜取蜜周期短的,有的一周两周就开始取蜜了,所以意蜂蜜产量大,但是水分含量大。土蜂蜜取蜜周期是一年取一次,所以土蜂蜜产量相对来说比较少的,但是水分含量少,波美度高。

5.取蜜方式
意蜂蜜是将割开封盖的蜜脾放进摇蜜机,通过离心力的作用将蜂蜜甩出,蜂蜜甩出以后,活框蜂巢还能循环使用。
这个土蜂蜜是将蜂巢捣碎,然后用竹篾过滤,所以,土蜂蜜取一次过后,还要小蜜蜂重新筑巢,所以这也是土蜂蜜产量少的原因之一。

6.颜色
意蜂蜜颜色大部分都是比较透明的,比如水白色的洋槐花蜜,琥珀色的龙眼蜜,浅琥珀色的油菜花蜜,深琥珀色荞麦蜜。
这个是土蜂蜜,由于地域的区别和土蜂所采的花粉的不同,所以正宗的土蜂蜜颜色也会有所差别,最为常见的颜色就是土黄色、橘黄色、深红色这几种。

7.营养价值
说起来大家吃蜂蜜,也都是为了身体健康,哪种蜂蜜营养更高,也是大家关注的,土蜂蜜和意蜂蜜在营养成分上也有较大的区别,原因是土蜂蜜的蜜源种类非常多,不管是大宗蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源土蜂蜜中都有,正因为以上原因,土蜂蜜的营养价值、药用价值要远高于意蜂蜜.是《本草纲目》记述的药引的首选蜜.
而意蜂蜜是单一蜜源为主酿制而成的,因此相对来说土蜂蜜的营养更为全面,更重要的是很多普通蜂蜜都经过高温浓缩,已经不含蜂蜜最富营养的酶类成分。

说了这些,相信对意蜂蜜和土蜂蜜有了个大概的了解,至于平常生活中需要吃哪种蜂蜜还是要看自身的选择和喜好的,各有各的优势,比如意蜂蜜产量高,价格比较亲民,但是水分含量多,土蜂蜜虽产量少,价格稍微高点,但是营养价值比意蜂蜜更高,所以,也希望大家在选择蜂蜜的时候能有正确的选择!



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标签: 蜂蜜

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