土蜂蜜？还是意蜂蜜？带你解读蜂蜜内情！
土蜂蜜？还是意蜂蜜？带你解读蜂蜜内情！
蜂蜜的食用和使用在我国流传已久，李时珍在《本草纲目》中阐述了蜂蜜药用功 能：“清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也”“生则性凉，故能也取得明 显效果。蜂蜜中含有葡萄糖、维生素、激素、酶等丰富的生物活性物质，这些物质参与机体代谢，可促进细胞再生，由此可知蜂蜜是一种良好的滋补强壮剂。
蜂蜜的好处相信都是众所周知的，不过对于蜂蜜的品种分类估计一知半解的，在这里我就为大家详细的说一下。
一般市面上分为意蜂蜜和土蜂蜜，区别如下
1.蜂种
意蜂和土蜂的照片对比
意蜂是引进的意大利蜂种，个头相对大，繁育强，采蜜快，需要人工养殖，野外生存弱，容易生病。
中蜂是中国蜜蜂的简称，是我国土生土长的蜜蜂，也就是常说的小土蜂，在我国很多地方有很大部分是野外生存，个头较小，不需要人工养殖，生存能力强，很少病。
2.采集蜜源
蜜源对蜂蜜的品质有着很大的影响，一个好的蜜源环境，植被决定着蜂蜜的口感质量。
这是意蜂的养殖蜜源环境，是根据季节花期，拉着封箱赶花期，比如3月份的油菜花，4月的槐花，6月的枣花等，所以采集的都是单一的花源。
土蜂都是生活在深山老林，空气好，无污染，一年四季山中有百花和药材花，如果是秦岭或者神农架这样的山脉，酿造出来的土蜂蜜会更好。
3.养殖方式
意蜂采用的活框养殖，蜂箱密集，相比于产量较少的土蜂蜜而言，意蜂蜜最大的特点就是产量大、生产周期短、价格很低。
土蜂大都是采用圆桶养殖，再抹点泥巴，这样给小土蜂更天然的环境，人工不加以干预。
4.取蜜周期
意蜂蜜取蜜周期短的，有的一周两周就开始取蜜了，所以意蜂蜜产量大，但是水分含量大。土蜂蜜取蜜周期是一年取一次，所以土蜂蜜产量相对来说比较少的，但是水分含量少，波美度高。
5.取蜜方式
意蜂蜜是将割开封盖的蜜脾放进摇蜜机,通过离心力的作用将蜂蜜甩出，蜂蜜甩出以后，活框蜂巢还能循环使用。
这个土蜂蜜是将蜂巢捣碎，然后用竹篾过滤，所以，土蜂蜜取一次过后，还要小蜜蜂重新筑巢，所以这也是土蜂蜜产量少的原因之一。
6.颜色
意蜂蜜颜色大部分都是比较透明的，比如水白色的洋槐花蜜，琥珀色的龙眼蜜，浅琥珀色的油菜花蜜，深琥珀色荞麦蜜。
这个是土蜂蜜，由于地域的区别和土蜂所采的花粉的不同，所以正宗的土蜂蜜颜色也会有所差别，最为常见的颜色就是土黄色、橘黄色、深红色这几种。
7.营养价值
说起来大家吃蜂蜜，也都是为了身体健康，哪种蜂蜜营养更高，也是大家关注的，土蜂蜜和意蜂蜜在营养成分上也有较大的区别，原因是土蜂蜜的蜜源种类非常多，不管是大宗蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源土蜂蜜中都有，正因为以上原因,土蜂蜜的营养价值、药用价值要远高于意蜂蜜.是《本草纲目》记述的药引的首选蜜.
而意蜂蜜是单一蜜源为主酿制而成的，因此相对来说土蜂蜜的营养更为全面，更重要的是很多普通蜂蜜都经过高温浓缩，已经不含蜂蜜最富营养的酶类成分。
说了这些，相信对意蜂蜜和土蜂蜜有了个大概的了解，至于平常生活中需要吃哪种蜂蜜还是要看自身的选择和喜好的，各有各的优势，比如意蜂蜜产量高，价格比较亲民，但是水分含量多，土蜂蜜虽产量少，价格稍微高点，但是营养价值比意蜂蜜更高，所以，也希望大家在选择蜂蜜的时候能有正确的选择！
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