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什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

admin1年前 (2020-10-21)蜂蜜真假鉴定方法956


什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?




市面上的蜂蜜从劣到优可以分为:假蜜、浓缩蜜、水蜜、成熟蜜。

要分清蜂蜜

假蜜是喂食白糖酿造而成,或直接用糖浆加色素制成,市面上已很少见。


成熟蜜

成熟蜜是蜜蜂将花蜜采回蜂巢后,除去多余的水分,再经过一系列变化,当蜂蜜浓度达到一定度数,蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来,此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在20%以下,浓度高,且不易发酵。


水蜜

水蜜并不是掺水的蜂蜜。而是个别给加工厂供蜜源的养蜂人为逐求产量和效益一般会在2-3天左右就摇蜜,这时蜂巢还没有封盖,蜂蜜含水量大,波美度低,严格来说甚至连水蜜都不算,仅仅只是花蜜而已。由于酿造时间非常短,因此蜂蜜的酶值较低,几乎没有任何营养价值。


浓缩蜜

浓缩蜜也叫“加工蜜”,是指厂家把收购来的水蜜用高温浓缩机加工到符合国家标准,人为控制浓缩到波美度42度以上,就成了市面最常见的浓缩蜜。水蜜本身未经蜜蜂充分酿造,高温加工又消灭了仅有的一点本酶。国际蜂业组织已经把这种也定义为了假蜜。



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