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什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?

admin2年前 (2020-08-17)蜂蜜真假鉴定方法725

什么蜂蜜才是好蜂蜜?

蜂蜜,就目前中国市场而言,按采蜜蜜蜂种类划分:有中蜂蜜(土蜂蜜)、意蜂蜜、黑蜂蜜……等。按蜜源植物划分:比较常见的有洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、枣花蜜、油菜蜜、杂花蜜、龙眼、荔枝……等诸多种类。

那么,究竟什么蜂蜜才是好蜂蜜呢?其实我们大可不必为此纠结!主要问题在于你是否能购买到纯蜂蜜!
就纯天然蜂蜜而言(超市、各专卖店等柜台蜜除外),好蜂蜜由以下几点决定:

1、浓度

好的蜂蜜其波美度(即浓度)应在41度以上,国家一级蜜收购标准为41.6度。浓度越高蜜品越好。蜂蜜的理论浓度最高为43度,天然蜂蜜几乎少见能达到这一浓度的,所以若遇到43度以上的蜂蜜,或号称45度以上(本人在mf堂遇到过,服务人员介绍说某种蜜浓度达45度),无疑是假的!可以肯定的告诉你,以后也不用去他家购买了!
根据我国现状,大宗蜂蜜交易,其浓度一般都在38、39度左右,占比大约为80%左右,基本上都是某些蜂蜜品牌收购后加工浓缩、罐装后货架销售,如超市、专卖店等,还有一部分作为食品添加剂使用。
普通消费者都是在食用这种营养低下的、劣等蜂蜜的加工品!只有极少数懂蜂蜜的,或有门路的朋友才能有幸购买到真正意义上的蜂蜜!

2、蜜源植物

这点很简单,天然、非经济类作物所产的蜂蜜普遍优于经济类作物蜂蜜。
举例来说,椴树蜜、荆条蜜、洋槐蜜等优于枣花蜜、荔枝蜜、油菜蜜、龙眼蜜等,原因在于经济类作物需人为操控如施肥、喷洒农药等,而非经济类作物无需人为操控,两者在农残方面多少会有差异。

3、产地

北方蜜优于南方蜜 南方由于气候温暖潮湿,不利于蜂蜜在蜂巢中酿造时的水分蒸发,其浓度很难达到42度以上,一般41度多已属不易,其封盖时间一般在半个月甚至更长(号称一年只取一次蜜的说法没有实际意义,详情我之前发布过,这里不做累述)。

而北方气候比较干燥,在蜜源充足时一般六七天就能封盖,良心蜂蜜采收42度以上封盖蜜还是较容易些。
所以整体上北方蜜优于南方蜜,但也不是绝对。

4、商者良心

此一点也是最值得关注的一点!

在当今社会,逐利而不顾廉耻,对大自然及同胞毫无敬畏之情者比比皆是,这种人即使有再优越的先决条件,想得到高品质的蜂蜜也是枉然!


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