什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？
什么蜂蜜才是好蜂蜜？
蜂蜜，就目前中国市场而言，按采蜜蜜蜂种类划分:有中蜂蜜（土蜂蜜）、意蜂蜜、黑蜂蜜……等。按蜜源植物划分:比较常见的有洋槐蜜、荆条蜜、椴树蜜、枣花蜜、油菜蜜、杂花蜜、龙眼、荔枝……等诸多种类。那么，究竟什么蜂蜜才是好蜂蜜呢？其实我们大可不必为此纠结！主要问题在于你是否能购买到纯蜂蜜！
就纯天然蜂蜜而言（超市、各专卖店等柜台蜜除外），好蜂蜜由以下几点决定:
1、浓度
好的蜂蜜其波美度（即浓度）应在41度以上，国家一级蜜收购标准为41.6度。浓度越高蜜品越好。蜂蜜的理论浓度最高为43度，天然蜂蜜几乎少见能达到这一浓度的，所以若遇到43度以上的蜂蜜，或号称45度以上（本人在mf堂遇到过，服务人员介绍说某种蜜浓度达45度），无疑是假的！可以肯定的告诉你，以后也不用去他家购买了！根据我国现状，大宗蜂蜜交易，其浓度一般都在38、39度左右，占比大约为80%左右，基本上都是某些蜂蜜品牌收购后加工浓缩、罐装后货架销售，如超市、专卖店等，还有一部分作为食品添加剂使用。
普通消费者都是在食用这种营养低下的、劣等蜂蜜的加工品！只有极少数懂蜂蜜的，或有门路的朋友才能有幸购买到真正意义上的蜂蜜！
2、蜜源植物
这点很简单，天然、非经济类作物所产的蜂蜜普遍优于经济类作物蜂蜜。举例来说，椴树蜜、荆条蜜、洋槐蜜等优于枣花蜜、荔枝蜜、油菜蜜、龙眼蜜等，原因在于经济类作物需人为操控如施肥、喷洒农药等，而非经济类作物无需人为操控，两者在农残方面多少会有差异。
3、产地
北方蜜优于南方蜜 南方由于气候温暖潮湿，不利于蜂蜜在蜂巢中酿造时的水分蒸发，其浓度很难达到42度以上，一般41度多已属不易，其封盖时间一般在半个月甚至更长（号称一年只取一次蜜的说法没有实际意义，详情我之前发布过，这里不做累述）。而北方气候比较干燥，在蜜源充足时一般六七天就能封盖，良心蜂蜜采收42度以上封盖蜜还是较容易些。
所以整体上北方蜜优于南方蜜，但也不是绝对。
4、商者良心
此一点也是最值得关注的一点！在当今社会，逐利而不顾廉耻，对大自然及同胞毫无敬畏之情者比比皆是，这种人即使有再优越的先决条件，想得到高品质的蜂蜜也是枉然！
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