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一瓶蜂蜜,如果没有变化那就该扔!

6个月前 (07-27)admin蜂蜜真假鉴定方法


怎么和你买的蜂蜜,和我之前的不一样?

这确实是个棘手的问题,对于纯蜂蜜来说,这很难用一句话来回答!
其实,天然好蜂蜜真的很容易闹出很多误会,因为真正的好蜜就像拥有鲜活的生命一般,特性多、变化多,一年四季在不断的变化。

天热有泡沫,天冷有结晶

天然好蜜,天热容易起泡,天冷容易结晶。
蜂蜜中含有丰富的活性酶,以及一些蛋白质的胶体物质,都是容易促成蜂蜜表层有一层泡沫存在的,也称作蜜沙,这和蜂蜜的发酵是有差别的,而且天气热的时候更明显一点。

蜂蜜结晶,在自身形态上会由液体转化为固态。天热了原本结晶的蜂蜜开始软化出现融化,变成上面是液态,下面是结晶的分层现象。
每种蜂蜜结晶的颜色也不一样,有白有黄有暗红色,这就是一种天然性,而不是人工机器去干涉。纯天然蜂蜜的结晶毫无规律,结晶特性各异,有结晶如小雪花状,颗粒状,有硬有软,有细有粗!

天热显的稀,天冷显的稠

另外需要说明的就是蜂蜜的浓稠度,蜂蜜的浓稠度会随着时间的变化而变化的,蜂蜜的天然性在此表现的非常明显,就是遇热变稀,遇冷变稠。同一种蜂蜜,夏天喝和冬天喝是有区别的,夏天喝稀,冬天喝却很稠。
纯天然蜂蜜,因为天气的原因,蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样,不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一样,或者蜂巢内自身留有底蜜,会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。

蜂蜜颜色差异也很大

在颜色上,要从两点讲起:
不同的蜂蜜:每种蜂蜜都有其特定的颜色,从白色到深琥珀色不等,而且大宗蜜种有几十种之多,颜色真的是千差万别,并非很多人说的,蜂蜜就要深色的好。
同一种蜂蜜:蜂蜜具有很强的地域性,不同地方,即使蜜蜂采集的是同一种花,蜂蜜的颜色口感也会有很大的不同。
更需要留意的是不同年份,比如去年的蜂蜜,和今年的蜂蜜即使是在同一个场地采的蜂蜜的颜色都可能有些差异。
因为蜂蜜自身的颜色也会随着时间转变,深色的蜂蜜看起来不是特别明显,一般深色的蜂蜜时间长了,颜色会变得更深。浅色的蜂蜜颜色也会逐渐转黄转偏深的颜色。
蜂蜜结晶后的颜色和液态时的颜色也是完全不一样的。

蜂蜜非标准变化多
如果大家喝的是纯天然蜂蜜,那么就会发现它在一年四季都会不停的变化。

把诸多蜂蜜放到一起,你会发现,根本没有统一的标准,就像是孙猴子一般,七十二般变化,每一变都是纯天然蜂蜜无法像加工蜜那样做到完全一模一样,没有任何变化,它们的这种天然性还希望大家能多理解,不然真的会产生误会了。



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