蜂蜜真的永远都不会过期吗？

蜂蜜真的永远都不会过期吗？

这是比较夸张的说法。如果蜂蜜保存在一个密封的罐子里，那么它就可以保存很长很长的时间。目前至少可以肯定，蜂蜜能保存3300年，因为有一坛蜂蜜被用作陪葬品，埋藏在埃及法老图坦卡蒙的墓里，由美国考古学家于1913年发现，那时，这坛蜂蜜仍未变质。

蜂蜜之所以能保存那么久，是因为天然蜂蜜里含有葡萄糖酸和过氧化氢这两种强力的抗菌物质，能消灭绝大多数细菌和真菌。蜂蜜的变质跟其他食物的变质也不一样，蜂蜜的变质主要生成二氧化碳、酒精和水，因此，变质的蜂蜜依然可以吃（孩子不能吃）。