蜂蜜真的没有保质期吗？

蜂蜜不是没有保质期吗？怎么还会有过期这一说？

蜂蜜真的没有保质期吗？
很多人都听说过，蜂蜜是一种没有保质期的养生食品。然而，为什么我们在逛超市时，看到的蜂蜜产品包装上会有2~3年不等的保质期？

事实上，如果是蜂农采集的蜂蜜，即纯天然的原料蜜，在满足“密封”的前提下，确实可以无限期保存，无需标注保质期。

但是像超市或商场中的蜂蜜，属于蜂蜜产品，按照食品的流程走，就必须标注保质期。


况且，我们买蜂蜜不就是买来吃吗？当蜂蜜的包装被打开后，“密封”这个前提就不成立了，那必然的，蜂蜜的保质期就不是无限期了。

另外，蜂蜜容易吸潮，打开后也容易落进一些微生物，这都可能使蜂蜜变酸变质。所以市面上售卖的蜂蜜，还是一般会标有 24 个月的保质期。

当然了，和其他食物相比，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量很高，在60%以上，水分活度非常低，大多数微生物在这种环境下很难生存。再加上天然蜂蜜的pH大约为3~4.5，很酸，各种细菌难以繁殖。

因此，蜂蜜在常温下的确不容易坏。

不过，你要是说放几十年、几百年不坏，那我觉得还是不用去追求这个无限期吧，毕竟蜂蜜又不是古董~

提示：有时蜂蜜瓶底会出现一些白色结晶，不用担心，这是低温下葡萄糖析出，跟蜂蜜掺假、变质没有关系，可以正常食用。

4类人不要吃蜂蜜
1. 1岁以下的宝宝

未满周岁的婴儿不宜以蜂蜜来喂养，这主要有两个方面的原因：

一是，不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯；

二是，在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现，一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。

2. 糖尿病人

从本质上看，蜂蜜的主要成分仍然是葡萄糖和果糖，两者占70%~80%，这两种糖均是单糖，极易被人体吸收，所以对血糖的影响是很大的。


因此，并不建议糖尿病患者吃蜂蜜，在血糖还没有得到控制时，更不要吃。

3. 肥胖人群

蜂蜜属于高热量食品，要控制体重的肥胖人群，还是少吃蜂蜜。

4. 吃了感冒药的人

蜂蜜成分复杂，有可能会和药物的某些成分发生化学反应，从而影响药效。最常见和蜂蜜不搭的就是感冒药。

如泰诺、快克、感立克、感冒清等感冒药中，都含有解热镇痛成分——对乙酰氨基酚。它会与蜂蜜中的酶类发生化学反应，形成一种复合物，影响机体对其吸收，从而减弱退热作用。

所以，感冒药和蜂蜜不要同服，最好相隔4~6小时。