蜂蜜真的没有保质期吗?
蜂蜜不是没有保质期吗?怎么还会有过期这一说?
蜂蜜真的没有保质期吗?
很多人都听说过,蜂蜜是一种没有保质期的养生食品。然而,为什么我们在逛超市时,看到的蜂蜜产品包装上会有2~3年不等的保质期?
事实上,如果是蜂农采集的蜂蜜,即纯天然的原料蜜,在满足“密封”的前提下,确实可以无限期保存,无需标注保质期。
但是像超市或商场中的蜂蜜,属于蜂蜜产品,按照食品的流程走,就必须标注保质期。
况且,我们买蜂蜜不就是买来吃吗?当蜂蜜的包装被打开后,“密封”这个前提就不成立了,那必然的,蜂蜜的保质期就不是无限期了。
另外,蜂蜜容易吸潮,打开后也容易落进一些微生物,这都可能使蜂蜜变酸变质。所以市面上售卖的蜂蜜,还是一般会标有 24 个月的保质期。
当然了,和其他食物相比,蜂蜜中葡萄糖和果糖含量很高,在60%以上,水分活度非常低,大多数微生物在这种环境下很难生存。再加上天然蜂蜜的pH大约为3~4.5,很酸,各种细菌难以繁殖。
因此,蜂蜜在常温下的确不容易坏。
不过,你要是说放几十年、几百年不坏,那我觉得还是不用去追求这个无限期吧,毕竟蜂蜜又不是古董~
提示:有时蜂蜜瓶底会出现一些白色结晶,不用担心,这是低温下葡萄糖析出,跟蜂蜜掺假、变质没有关系,可以正常食用。
4类人不要吃蜂蜜
1. 1岁以下的宝宝
未满周岁的婴儿不宜以蜂蜜来喂养,这主要有两个方面的原因:
一是,不宜让婴儿养成嗜甜食的习惯;
二是,在对肉毒杆菌导致婴儿死亡的研究中发现,一些不合格的蜂蜜产品可能是肉毒杆菌孢子的来源。而大部分死亡病儿的年龄皆在出生后8个月以下。
2. 糖尿病人
从本质上看,蜂蜜的主要成分仍然是葡萄糖和果糖,两者占70%~80%,这两种糖均是单糖,极易被人体吸收,所以对血糖的影响是很大的。
因此,并不建议糖尿病患者吃蜂蜜,在血糖还没有得到控制时,更不要吃。
3. 肥胖人群
蜂蜜属于高热量食品,要控制体重的肥胖人群,还是少吃蜂蜜。
4. 吃了感冒药的人
蜂蜜成分复杂,有可能会和药物的某些成分发生化学反应,从而影响药效。最常见和蜂蜜不搭的就是感冒药。
如泰诺、快克、感立克、感冒清等感冒药中,都含有解热镇痛成分——对乙酰氨基酚。它会与蜂蜜中的酶类发生化学反应,形成一种复合物,影响机体对其吸收,从而减弱退热作用。
所以,感冒药和蜂蜜不要同服,最好相隔4~6小时。
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