茉莉花茶的这个认识误区
真正的茉莉花茶的成品,是不应该有茉莉花瓣的。
茉莉花茶需要加工好的绿茶与新鲜的茉莉花花瓣,放在一起窨花。
通过加热,让花的芳香,熏进茶叶细胞里,并牢牢锁住,未来,在沸水冲泡时,这些藏起来的花香,尽数释放在茶汤里,让喝的人感受到汤水的清雅,与花香的美妙。
但是,窨花结束之后,这些干掉的花瓣就无用了。
在加工的最后,那道挑捡的工序里,窨花之后残余的所有茉莉花瓣,都应该被捡出来,不应该继续混迹在茶叶当中,当成成品茶出售。
掺了茉莉花瓣的茉莉花茶,等级是不高的,品质是不过关的——这说明挑捡的工人不认真,甚至是根本没有挑捡。
不挑的茉莉花茶,工艺是不完整的。
没挑干净的茉莉花茶,品质是不高的。
尤其,把茉莉花掺进茶叶里销售,等于花了茶叶的钱,买到的却是一半的茉莉花,或者三分之一、四分之一的茉莉花,岂不冤枉?
茉莉花干花一斤多少钱?银针和龙珠一斤多少钱?两者之间,相差的可不是一星半点、三百五百。
就像白茶,如果没烘干,等于花了买白茶的钱,买到的却是十分之一的水,一斤里有一两水,冤枉得很。
当然,不挑或者挑不干净,都是商家的利益所在。
挑茶工很贵,这些年,制茶最高的成本就是人。
人工是最贵的。
茶不好卖的时候,把人工省下来,把价格再降低,兴许还能多卖几斤出去。
想来也是无奈之举。
只是,如果不省这些成本,把茶叶的品质做得更高,不是更加可以收获到高端的客户么?
只要最终的结果是好的,多卖几斤和少卖几斤又有什么差别呢?
所以,该制定什么样的销售策略,该如何打造自己的品牌,该卖些什么样的茶,跟掌柜本人的价值观,是牢牢捆绑在一起的。
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