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寒露的相关小知识饮菊花茶菊花酒

admin2个月前 (01-30)花茶40





寒露,是我国传统的二十四节气之一,排在第十七位,在秋季节气中排第五。此时太阳到达黄经195。每年公历10月7日-9日交节。进入寒露后,北方冷空气已有一定规模,我国大部分地区都在冷高压控制之下,时有冷空气南下,昼夜温差较大,雨季结束。因此寒露时节的气候特点是,南方秋意渐浓,风凉气爽,少雨干燥;北方则从深秋进入冬季。


二十四节气起源于黄河流域,是中国古代劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。春秋时代,就定出了仲春、仲夏、仲秋和仲冬等节气,以后不断改进与完善,到了秦汉年间,有了完整的二十四节气。公元前104年,西汉武帝时期,邓平等制定《太初历》,正式将二十四节气纳入历法,明确了二十四节气的天文位置,作为指导农事的历法补充,采用圭表测影法在黄河流域测定节气。


二十四节气依次是:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

寒露过后,太阳高度继续降低,气温逐渐下降。《月令七十二候集解》里记载:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露与白露时相比气温低了很多,露水寒冷,故名“寒露”。我国民间也有“露水先白而后寒”的谚言。

寒露传统习俗主要有登高、赏枫叶、吃芝麻、饮菊花酒等。

登高

由于寒露与重阳节相近,气候宜人适于登山,重阳节登高的习俗也渐渐成了寒露时节的习俗。登高寓意“步步高升”、“高寿”。

赏红叶

寒露时节,枫叶开始红了,很多地方有赏枫叶的习俗。


吃芝麻

寒露天气由凉转冷。中医四时养生理论主张“春夏养阳,秋冬养阴”,此时应养阴防燥、润肺益胃。因此民间就有“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻有补肝、养发、生津、通乳、润肠的作用,可广泛应用于食疗,在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都很高的评价。芝麻也有利于排毒,谚语说:“芝麻绿豆糕,吃了不长包。”用芝麻榨取的香油,不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品,更有润肠通便,润嗓利咽,延缓衰老的功效。芝麻制作的食品还有芝麻酥、芝麻烧饼等,都广受欢迎。芝麻分为白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好。谚语:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发。”

吃花糕

由于寒露与重阳节相近,重阳吃花糕的习俗也是寒露的习俗。人们吃花糕,因“高”与“糕”谐音,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”,“细花糕”,“金钱花糕”。粘上香菜叶以为标志,中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果;“细花糕”有3层、2层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类。金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小,如同“金钱”一般,多是上层府第贵族的食品。


饮菊花茶 菊花酒

寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,寒露三候言“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊始黄华”。为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花既可观赏,又可餐可药。菊花茶口感清雅通透功效清火明目,是秋日的佳饮。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

吃柿子

民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮”,此时的柿子恰好成熟,正是吃柿子的好时候。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍,经常食用有利于补虚、止咳、利肠、除热。




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